Czasem mam już dość zwykłej jajecznicy i mam ochotę jakoś urozmaicić sobie śniadanie. Idealnym rozwiązaniem okazały się wytrawne muffiny, które nie tylko pięknie wyglądają, ale są też przepyszne i są gotowe w 30 minut. Bardzo chrupiące na zewnątrz i puszyste w środku. Najlepsze są od razu po wyciągnięciu z piekarnika, ale smakują równie dobrze następnego dnia. Ja się w tym przepisie po prostu zakochałam i mam nadzieję że wam też posmakuje :)
_____________
Składniki na około 7-8 sztuk:
-pół cebuli
-6 plasterków boczku wędzonego
-1/3 średniej papryczki chili (ilość dobierajcie w zależności od ostrości, wielkości i waszych preferencji)
-2 łyżki stołowe posiekanej natki pietruszki
-łyżka sera żółtego startego na grubych oczkach
-łyżka oleju
-szklanka mąki
-łyżeczka proszku do pieczenia
-jajko
-125ml mleka
-tłuszcz do posmarowania foremek
-sól, pieprz
-szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
_____________
1. Przygotowanie zaczynamy od obrania cebuli i posiekania jej w dosyć drobną kostkę. Kroimy boczek w kostkę i drobno siekamy chili.
2. Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju wrzucamy boczek i gdy zacznie się rumienić dorzucamy cebulę i chili, smażymy aż cebula się zeszkli i odstawiamy do ostudzenia.
3. Nastawiamy piekarnik na 210°C.
4. Następnie jajko rozbijamy i mieszamy z mlekiem i łyżką oleju. Do drugiej miski dajemy mąkę, proszek do pieczenia, posiekaną natkę, starty ser i przyprawy do smaku (soli nie za dużo, bo boczek jest słony) a następnie dodajemy mokre składniki. Wszystko mieszamy ubijaczką lub po prostu łyżką i dorzucamy boczek, cebulę i chili. Ponownie mieszamy.
5. Foremki na muffiny uzupełniamy do 3/4 wysokości, ciasto powinno być gęste.Wstawiamy do nagrzanego na 210°C piekarnika na termoobieg i pieczemy 20 minut.
~Smacznego~
Dajcie znać co o nich myślicie :)
Dajcie znać co o nich myślicie :)
